【内容紹介】

ごくふつうの食パンで100種類のサンドウィッチを実現しました。
世界中で愛される王道の味から昔懐かしいおかずサンドウイッチ、甘党でなくてもメロメロになるスイーツ・サンドウィッチなど、ホテルニューオータニならではのレシピを惜しみなく公開しています。
旨いサンドウィッチを作るための基礎知識も充実！

ホテルニューオータニ監修

2014年で創業50周年を迎えるホテルニューオータニは、実は、美味サンドウィッチの宝庫です。美しい日本庭園を臨む「ガーデンラウンジ」で大人気の「サンドウィッチ・ビュッフェ」は常に行列ができる店です。
パンケーキで人気のコーヒーショップ「SATSUKI」でも常にオーダーの絶えない人気メニュー。
現在、サンドイッチは隠れたブームです。
ファストフードとしての手軽さはもちろん、野菜との相性の良さから、健康や美に敏感な女性層だけでなく、手軽なスナックとして、幅広い男性層にも支持されています。
そうした幅広い層とにマッチする、ホテルならではの最上級レシピを惜しみなく披露いただいたのが本書です。
サンドイッチの再評価と再発見をもたらすことでしょう。




著者：ホテルニューオータニ大阪　総料理長・太田高広氏
1967年栃木県生まれ。1987年ホテルニューオータニ（東京）入社。「トゥールダルジャン東京店」、イタリアン「ベルヴュー」、ホテルニューオータニ幕張イタリアンコンチネンタル「マーレ ディ オータニ」を経て2004年3月よりホテルニューオータニ（東京）コーヒーショップ「SATSUKI」、西洋料理「ベッラ ヴィスタ」料理長に就任。2011 年ホテルニューオータニ西洋料理副料理長、2014年9月よりホテルニューオータニ大阪総料理長。日本エスコフィエ協会理事。